蔓越莓干酥粒辫子面包

蔓越莓干酥粒辫子面包
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

酵母 3克
高筋面粉 220克
蔓越莓干 适量
鸡蛋液 35克
2克
黄油(酥粒) 12克
糖粉(酥粒) 8克
低筋面粉(酥粒) 18克
奶粉(酥粒) 3克

蔓越莓干酥粒辫子面包的做法

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解1

    1.面包机桶放入除黄油外所有面团材料,启动面包机揉面20分钟后加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解2

    2.像这样的手套膜状态就是完全阶段

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解3

    3.揉好的面团放温暖处发酵(我是放面包桶内发酵的)

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解4

    4.发酵好的面团取出挤压排气并分成三等份,室温醒发20分钟左右,记得盖保解膜

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解5

    5.取一份醒好的面团擀成比较长一点窄一点的牛舌状

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解6

    6.用刀平均切成三份,注意顶部不要切断

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解7

    7.把每一条逐个搓圆,搓细,搓长,尽量粗细长短均匀

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解8

    8.然后开始编辫子,注意收尾处捏紧,全部编好后依次摆入烤盘放在烤箱内进行二发

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解9

    9.等待二发期间,制作酥粒。糖粉、奶粉、低筋面粉先混合均匀,加入黄油用手搓成颗粒备用

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解10

    10.面包发酵好后取出先刷上鸡蛋液

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解11

    11.然后摆上蔓越莓干,再均匀地撒上酥粒,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤约20分钟即可

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解12

    12.烤好的面包出炉晾凉

  • 蔓越莓干酥粒辫子面包的做法图解13

    13.成品图!香酥诱人哦

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里!的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握,我的烤箱温度偏高。
3.蔓越莓干可以用葡萄干,提子干,黑加仑等代替,用量可以根据喜好适当增减。
4.酥粒可以用黑白芝麻代替。
5. 编辫子的时候,不要太紧也不要太松。
6.剩余的酥粒可以放冰箱冷冻收藏下次可再用。

本菜谱由惠呼吸的痛上传

蔓越莓干酥粒辫子面包的家常做法

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