酸菜米粉

酸菜米粉
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作者:味蕾诱惑

健康功效

米粉:活血化瘀

食材用料

酸菜 米饭碗半碗
鸡精 少许
花椒面 少许
郫县豆瓣 适量
清水 适量
一品鲜酱油 一汤匙
大白菜叶 三片

酸菜米粉的做法

  • 酸菜米粉的做法图解1

    1.准备食材,大块的酸菜切细,
    (我用的是酸菜鱼配料里的酸菜,自带辣味)

  • 酸菜米粉的做法图解2

    2.米粉用开水泡软,捞出过两遍冷水,这样更清爽不粘连

  • 酸菜米粉的做法图解3

    3.大白菜叶洗净撕小片,放进开水锅里焯水至断生即捞出

  • 酸菜米粉的做法图解4

    4.姜蒜切末,葱白葱叶分开切碎

  • 酸菜米粉的做法图解5

    5.热锅倒油,烧至七成热,转中小火,倒入姜蒜葱白爆香

  • 酸菜米粉的做法图解6

    6.倒入酸菜,炒出香味,加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续翻炒出红油

  • 酸菜米粉的做法图解7

    7.加入两大碗清水,一品鲜酱油,大火烧开

  • 酸菜米粉的做法图解8

    8.盖上盖子,烧开后转中小火熬三五分钟,把酸菜味熬出来

  • 酸菜米粉的做法图解9

    9.打开盖子,放进米粉,大火烧开

  • 酸菜米粉的做法图解10

    10.加入菜叶,再次烧开立即关火,撒上鸡精,倒点香油,即可出锅

  • 酸菜米粉的做法图解11

    11.盛到碗里,撒上葱花

  • 酸菜米粉的做法图解12

    12.再来一张,美美的享用啦~

小贴士

1.米粉用开水泡更快捷,过两遍冷水会更清爽,不会粘连

2.根据个人喜辣程度增减郫县豆瓣

3.配料都有咸味,所以不用再另外加盐

本菜谱由味蕾诱惑上传

酸菜米粉的家常做法

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