黄金虾仁

黄金虾仁
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健康功效

虾:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

葱姜 适量
鸡精 适量
适量

黄金虾仁的做法

  • 黄金虾仁的做法图解1

    1.虾掐头,剥外壳。买来的活虾放冰箱冻上一两个小时,剥外壳会很容易些。

  • 黄金虾仁的做法图解2

    2.用剪刀剪开虾的背部,剔除黑线。

  • 黄金虾仁的做法图解3

    3.清洗干净,待用

  • 黄金虾仁的做法图解4

    4.葱姜切片

  • 黄金虾仁的做法图解5

    5.撒上葱姜片,放入适量的盐,鸡精,花椒粉

  • 黄金虾仁的做法图解6

    6.撒上料酒拌均,腌制二十分钟左右

  • 黄金虾仁的做法图解7

    7.挑出葱姜片

  • 黄金虾仁的做法图解8

    8.拌上生粉,此时注意稍干些,不能拌的太稀了。

  • 黄金虾仁的做法图解9

    9.鸡蛋要多打会,打起了,这样虾仁才能膨起来。

  • 黄金虾仁的做法图解10

    10.倒入鸡蛋拌匀,黏度适中,不要太稀,也不能太粘稠。

  • 黄金虾仁的做法图解11

    11.油烧到七分热,下入虾仁,中火翻动至浅金黄色就捞出控油。

  • 黄金虾仁的做法图解12

    12.把火调到最大,油烧开,把虾仁再次倒入锅里,快速翻动几下,虾球变成了金黄色,这个过程要快,不然就糊了。

  • 黄金虾仁的做法图解13

    13.捞出控油入盘。香脆可口的虾仁就完成了。

小贴士

虾仁挂糊要注意粘稠度适中,火候要掌握好了。最后一遍一定要油温够热,快速入锅出锅。

黄金虾仁的家常做法

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