手工大肉包(皮)

手工大肉包(皮)
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作者:凡心0521

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

中粉 340克
温水 180克
酵母 冬天5克,夏天4克
拌好的肉馅 500克左右
4克

手工大肉包(皮)的做法

  • 手工大肉包(皮)的做法图解1

    1.我用的厨师机揉面,手工揉面也一样,先把面粉装在容器中加入酵母用筷子画圈搅拌。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解2

    2.再接着以上加入温水搅拌均匀再加糖,再加盐。厨师机1档30秒2档8分钟,如图面团光滑即可。手工揉面也要求3光哦。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解3

    3.天冷我用烤箱发酵,上面放一盘水增加湿度。没有烤箱的可以放锅内加热10秒。。。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解4

    4.50分钟左右用手指搓一个洞,不回缩就是发酵合格的面团。由于上班晚上拍摄,有阴影。。。。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解5

    5.用擀面杖排气。。。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解6

    6.接以上步骤在卷起,分2份。切成大约36克1个左右的面团。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解7

    7.擀圆。。。。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解8

    8.包好,步骤不好拍。冷水上过锅,小火至锅中的水沸腾锅盖冒烟来判断,再大火15分钟。。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解9

    9.出锅啦!记得先焖5分钟在开锅盖哦。

  • 手工大肉包(皮)的做法图解10

    10.出锅,明早的早餐。。。。

小贴士

冷水上锅小火可以促使2次发酵。。。。。肉馅我用的葱,香菇,五花肉,生姜,生抽,香油。。。。个人喜欢什么就包什么陷。

本菜谱由凡心0521上传

手工大肉包(皮)的家常做法

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