玫瑰腐乳葱花烫面饼

玫瑰腐乳葱花烫面饼
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作者:燕扉扉

食材用料

腐乳 一块
开水 125克
2克
玉米油 15克

玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解1

    1.面粉放盆里,放入2克的盐搅拌均匀。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解2

    2.沸腾的水一次性的倒入,用筷子搅拌成棉絮一样。等面凉了以后上面洒一些凉水。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解3

    3.揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解4

    4.洗干净控水的小葱,一块玫瑰腐乳一点腐乳汁。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解5

    5.醒好的面再次揉搓均匀静置片刻。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解6

    6.擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼,我擀的太方正了。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解7

    7.腐乳压成泥,用一点汁好打开,用勺背把腐乳抹到饼上。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解8

    8.抹好的腐乳生饼。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解9

    9.撒上葱花,多一点葱花,香味浓。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解10

    10.从下方一点点的卷起,因为上面说过擀的太方正了,所以剂子显得很长。如果是擀成长方的也就是25×40的,剂子就变短了粗了,剂子差不多2-3cm宽。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解11

    11.我分成8个剂子。把剂子的切断面放到正面。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解12

    12.用手按压再整理成饼状,如果剂子短的就好按压。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解13

    13.全部做好腐乳葱花饼,这个量我做了8个饼。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解14

    14.锅烧热,涂一层薄薄的油,放入饼后调到小火,小火慢慢煎制两面金黄。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解15

    15.煎好的饼,我还做了个小饼。小饼忽略不计。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解16

    16.趁热好吃,凉了有些硬,但很有嚼头。

  • 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

1.面粉用普通的高筋的中筋的都是可以的,因为烫死了的面没有太多的讲究。
2.各家面粉吸水率不一样,我的开水量只是个参考意见,不见得都适合各家的面粉。
3.一定用沸腾的水一次性的倒入,放凉了以后再揉面做出来的饼更筋道。

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玫瑰腐乳葱花烫面饼的家常做法

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