猪肉大丸子

猪肉大丸子
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作者:倍儿奶奶

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

猪肉大丸子的做法

  • 猪肉大丸子的做法图解1

    1.洗净的猪瘦肉备用,最好用五花肉。

  • 猪肉大丸子的做法图解2

    2.去皮莲藕一块。

  • 猪肉大丸子的做法图解3

    3.剁好的肉馅,+了葱花、姜、剁碎备用。

  • 猪肉大丸子的做法图解4

    4.莲藕切碎,越碎越好,用开水焯下也行,这个是木焯水的,切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀,

  • 猪肉大丸子的做法图解5

    5.再添加,蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。

  • 猪肉大丸子的做法图解6

    6.最后放鸡蛋白一个,带上一次性手套打匀。

  • 猪肉大丸子的做法图解7

    7.打至粘稠即可,

  • 猪肉大丸子的做法图解8

    8.分割四个大肉丸,两手团成圆球状

  • 猪肉大丸子的做法图解9

    9.上蒸锅,大火蒸20分钟。到时间取出丸子。

  • 猪肉大丸子的做法图解10

    10.备炒锅,添加约一碗左右清水,放酱油半勺,料酒少量,胡椒粉少许。

  • 猪肉大丸子的做法图解11

    11.开锅勾芡汁边倒边搅拌,熬至浓稠即可。

  • 猪肉大丸子的做法图解12

    12.浇上芡汁,撒上葱花,美美的次喽。

  • 猪肉大丸子的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

最好是和的肉馅干点好,稀了蒸的过程中会变形不太圆喽。20克淀粉不够可以再添加面粉。

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猪肉大丸子的家常做法

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