梅花馒头

梅花馒头
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作者:一见钟琼

食材用料

发酵好的南瓜面粉 适量
发酵好的紫薯面粉 适量

梅花馒头的做法

  • 梅花馒头的做法图解1

    1.这是发酵好的红薯面粉和南瓜面粉。怎样发酵大家可以在菜谱里找,花样馒头里面就有。发酵好的面粉揉光滑然后抹上一层油醒发20分钟。

  • 梅花馒头的做法图解2

    2. 将发了的面放到案板上加干面粉使劲儿揉。

  • 梅花馒头的做法图解3

    3.揉至切出来泡泡和洞洞都没有为止。

  • 梅花馒头的做法图解4

    4.取一块切好的南瓜面粉平均分成五份,然后用手心搓成五颗像红枣的形状来。再拿一点紫薯面粉搓成一条长长的线条。

  • 梅花馒头的做法图解5

    5.从线条的一端开始慢慢围着圆圈卷起来,南瓜线条和紫薯线条是一样的卷法。

  • 梅花馒头的做法图解6

    6.卷成一个圆形后就变成梅花的花心了。

  • 梅花馒头的做法图解7

    7.把五颗枣形状的花瓣黏在一起。

  • 梅花馒头的做法图解8

    8.把花心放中间轻轻按一下。

  • 梅花馒头的做法图解9

    9.用刀子在每片叶子上按压四条直线就变成美美的梅花了。

  • 梅花馒头的做法图解10

    10.放入蒸锅里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

  • 梅花馒头的做法图解11

    11.要用凉水上锅蒸15分钟,等到时间到了之后就可以关火了,但不要立即打开锅盖,虚蒸五分钟后再打开锅盖,口感更好哦。

  • 梅花馒头的做法图解12

    12.香喷喷的梅花馒头就做好了。

  • 梅花馒头的做法图解13

    13.再来张近照。

小贴士


二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,馒头不会发得好的。

本菜谱由一见钟琼上传

梅花馒头的家常做法

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