梅花馒头

梅花馒头
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作者:倚兰听海

食材用料

酵母 2克
果味粉 适量
温水 适量

梅花馒头的做法

  • 梅花馒头的做法图解1

    1.将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀

  • 梅花馒头的做法图解2

    2.从中取二份少量的面粉,加入适量可可粉和果味粉分别和成双色面团准备做梅花和树干

  • 梅花馒头的做法图解3

    3.将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵

  • 梅花馒头的做法图解4

    4.将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵

  • 梅花馒头的做法图解5

    5. 面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子

  • 梅花馒头的做法图解6

    6.把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形

  • 梅花馒头的做法图解7

    7.把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部

  • 梅花馒头的做法图解8

    8.再加一瓣

  • 梅花馒头的做法图解9

    9.五瓣为一组,组成一朵梅花

  • 梅花馒头的做法图解10

    10.收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢

  • 梅花馒头的做法图解11

    11.用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花

  • 梅花馒头的做法图解12

    12.组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟

小贴士

1、面要和得稍微硬一些,方便造型
2、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷

本菜谱由倚兰听海上传

梅花馒头的家常做法

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