椰蓉菠萝包

椰蓉菠萝包
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作者:萱_lAMz

食材用料

酥皮:糖粉 40克
酥皮:椰蓉 15克
酥皮:奶粉 10克
酥皮:盐 2克
酥皮:全蛋液 25克
酥皮:黄油 45克
酥皮:低筋面粉 70克
面团:全蛋液 20克
面团:低筋面粉 30克
面团:高筋面粉 150克
面团:牛奶 100克
面团:糖 25克
面团:酵母 3克
面团:黄油 15克
面团:盐 2克

椰蓉菠萝包的做法

  • 椰蓉菠萝包的做法图解1

    1.把配料表里面团材料除黄油以外,都放到面包机里,揉面20分钟。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解2

    2.加入软化的黄油,再揉面20分钟,直接在面包机里常温发酵。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解3

    3.等待发面的时间我们来做酥皮,黄油软化。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解4

    4.加入糖粉,把黄油打发至颜色变浅,微微膨胀。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解5

    5.分几次加入全蛋液。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解6

    6.用电动打蛋器打均匀,完全融合。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解7

    7.最后加入酥皮配料表里剩余其他所有材料。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解8

    8.用搅拌刀搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解9

    9.面团发至两倍大时取出。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解10

    10.取出面团排气,分成6等份。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解11

    11.再取出冷藏的酥皮,也是平均分成6等分份。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解12

    12.放到保鲜膜里擀成圆片。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解13

    13.在酥皮上放入面团,如图。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解14

    14.拿起保鲜膜用手将酥皮包住面团,有漏出部分没有关系。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解15

    15.倒放到铺上油纸的烤盘,用刀背压出花纹如图,也可以买现成的菠萝包磨具。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解16

    16.都压出花纹后盖上保鲜膜,放入烤箱温度调到35度,面团发酵至1.5倍大,取出表面刷全蛋液,再放入预热好的烤箱,温度调到150度烤20分钟即可。

  • 椰蓉菠萝包的做法图解17

    17.非常香脆的菠萝包

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椰蓉菠萝包的家常做法

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