香菇猪肉丸

香菇猪肉丸
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作者:倍儿奶奶

健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

猪腿肉 100克
香菇(烫过后) 50克
姜(剁馅) 少量
葱(剁馅) 少量
老抽酱油(剁馅) 少量
鸡蛋液 10克
少量
味极鲜 半勺

香菇猪肉丸的做法

  • 香菇猪肉丸的做法图解1

    1.备小块肉,

  • 香菇猪肉丸的做法图解2

    2.香菇去掉根部,洗过用开热水烫过,再攥去水分。其实这些木都用上。

  • 香菇猪肉丸的做法图解3

    3.将肉剁碎,剁的过程中加老抽,姜,葱一起剁碎成肉馅。

  • 香菇猪肉丸的做法图解4

    4.添加蚝油,料酒,香油,味极鲜,胡椒粉,香油,盐少量一起拌匀。

  • 香菇猪肉丸的做法图解5

    5.再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。

  • 香菇猪肉丸的做法图解6

    6.再添加淀粉,面粉,鸡蛋液,一起打匀,

  • 香菇猪肉丸的做法图解7

    7.一个方向打至粘稠状既可。

  • 香菇猪肉丸的做法图解8

    8.带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。

  • 香菇猪肉丸的做法图解9

    9.备锅,用的是小奶锅,这样省油锅小倒油少,

  • 香菇猪肉丸的做法图解10

    10.油温七成热下丸子炸至,丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动,炸一会用筷子划划肉丸,不会沾锅滴。中火炸至,火候可以随时调整。

  • 香菇猪肉丸的做法图解11

    11.拿着锅把转圈晃晃锅,受热均匀防止沾锅,炸至上黄金色捞出沥油,

  • 香菇猪肉丸的做法图解12

    12.沥油放盘里,香脆香脆的好,

  • 香菇猪肉丸的做法图解13

    13.成品

小贴士

食材配比仅供参考,不足之处请谅解

本菜谱由倍儿奶奶上传

香菇猪肉丸的家常做法

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