香菇猪肉丸的做法

• 1.备小块肉，

• 2.香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。

• 3.将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。

• 4.添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。

• 5.再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。

• 6.再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，

• 7.一个方向打至粘稠状既可。

• 8.带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。

• 9.备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，

• 10.油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。

• 11.拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，

• 12.沥油放盘里，香脆香脆的好，

• 13.成品