花生酱蛋糕卷

花生酱蛋糕卷
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

花生酱蛋糕卷的做法

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解4

    4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解7

    7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解8

    8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解9

    9.取一个碗:舀一勺蛋黄糊,三倍的蛋白霜,翻拌拌匀

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解10

    10.加入可可粉,拌匀

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解11

    11.烤箱上火120度,下火150度预热,烤盘刷一层薄薄的玉米油,放入油纸压好。

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解12

    12.把可可糊装入裱花袋中

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解13

    13.裱花袋剪一小口,在烤盘上挤出自己想要的形状。

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解14

    14.放入烤箱烤1-2分钟,烤至表面不粘手即可。

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好取出备用

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解16

    16.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解17

    17.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解18

    18.拌好的蛋糕糊

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解19

    19.把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解20

    20.放进烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解21

    21.烤好把烤网放在蛋糕上

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解22

    22.翻过来放好,轻轻的撕掉油纸

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解23

    23.把油纸放回蛋糕上,然后翻过来

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解24

    24.晾至余温时,抹上花生酱

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解25

    25.利用擀面杖慢慢卷起

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解26

    26.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

  • 花生酱蛋糕卷的做法图解27

    27.成品图

小贴士

1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。

本菜谱由独爱你上传

花生酱蛋糕卷的家常做法

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