精华版京酱肉丝

精华版京酱肉丝
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作者:蓝调雨儿

健康功效

鸡蛋:护眼明目
猪里脊肉:滋阴
白糖:活血化瘀

精华版京酱肉丝的做法

  • 精华版京酱肉丝的做法图解1

    1.首先准备好京酱肉丝全部食材;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解2

    2.里脊肉顺纹路切成片2厘米厚薄片;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解3

    3.顺纹路将猪里脊肉薄片切成5厘米长肉丝;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解4

    4.肉丝内加料酒5克,一个鸡蛋的蛋清;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解5

    5.放入盐2克,淀粉2克;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解6

    6.抓匀上浆倒入花生油5克,覆膜放入冰箱内冷冻10分钟;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解7

    7.豆皮沸水焯一下,切成正方形折叠备用;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解8

    8.切姜片5片,切葱白丝50克备用;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解9

    9.加纯净水制作葱姜水备用;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解10

    10.10分钟后拿出冰冻里脊肉丝,宽油下锅,大火滑炒肉丝;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解11

    11.肉丝均匀翻炒至变色;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解12

    12.盛出肉丝备用;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解13

    13.热油下锅倒入甜面酱小火煸炒,倒入葱姜水炒匀搅拌成粘稠酱汁;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解14

    14.倒入里脊肉丝均匀和酱汁翻炒,加鸡精,白糖大火翻炒出锅即可;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解15

    15.准备好事先摆盘的豆皮、葱丝垫底;

  • 精华版京酱肉丝的做法图解16

    16.里脊肉丝倒入事先摆盘滴豆皮,葱丝之上,近距离高清图!

  • 精华版京酱肉丝的做法图解17

    17.京酱肉丝成品图感谢观赏!!

小贴士

1、肉丝上浆时一定要加食用油或香油,避免胡锅;
2、摆盘葱丝垫底,让热乎乎肉香渗透葱香!

本菜谱由蓝调雨儿上传

精华版京酱肉丝的家常做法

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