奶香紫薯麻圆

奶香紫薯麻圆
328982浏览 / 11351收藏
作者:静夜思_

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

纯牛奶 40克
表面:
纯牛奶 适量
白芝麻 适量
玉米油 适量

奶香紫薯麻圆的做法

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解1

    1.刚出锅来一张内部图

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解2

    2.紫薯去皮后切块放在蒸格上蒸熟(这样蒸水份少,可以少加糯米粉,保证紫薯更原汁原味)

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解3

    3.大火蒸十分钟左右就熟了

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解4

    4.紫薯装在一个干净的盆里,趁热放入白糖,用勺子压碎成泥翻拌均匀

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解5

    5.凉几分钟再倒入纯牛奶

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解6

    6.搅拌均匀

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解7

    7.加入糯米粉

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解8

    8.借助勺子翻拌成絮状

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解9

    9.再用手揉成面团,不沾手不沾盆即可(如果太干少量添加牛奶,如果太稀就少量添加糯米粉,都是少量添加,根据自己面团的干稀情况)

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解10

    10.取适量面团,搓成一个个大小一致的圆球(大约15克左右一个)

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解11

    11.再准备少量牛奶,把紫薯圆放里面滚一滚

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解12

    12.再放入芝麻里面滚一滚

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解13

    13.拿起在手心再用力搓一遍,让芝麻都沾到上面即可

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解14

    14.依次做好所有的紫薯芝麻圆

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解15

    15.锅里烧油,烧至六七成热后转中火,放入紫薯芝麻圆,轻轻晃动锅,让整个紫薯均匀受热,紫薯颜色变深,芝麻微微变黄即可(两三分钟就好了)

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解16

    16.用漏勺捞出放入盘中即可

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解17

    17.紫薯本来就是熟的,糯米粉也不多,所以很快就熟了,这是刚刚出锅拍的,表面芝麻香脆,里面紫薯加了牛奶更香滑软糯

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解18

    18.这个放了几个小时凉了后拍的,颜色不一样

  • 奶香紫薯麻圆的做法图解19

    19.成品图

小贴士

如果紫薯很甜,不太喜欢吃很甜的,白糖可以减量,我用的是纯牛奶不甜,所以加了白糖,如果你添加的牛奶有甜味,那么白糖就不需要加了,自己酌情处理
一定要把紫薯表面湿润后才能更好的沾上芝麻,油温不要烧到太高,用手在表面能感觉到温度,先放一个麻圆试试油温,油温太高芝麻下锅容易焦,炸太久麻圆容易裂开,炸的时间和火候不够又会瘪下去,多做几次油炸圆子,慢慢领悟吧

本菜谱由静夜思_上传

奶香紫薯麻圆的家常做法

全部
回到顶部