烫面蒸饺

烫面蒸饺
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作者:鱼儿AA567

食材用料

普通面粉 400克
玉米油 3汤匙
生抽 1汤匙
适量
辣椒油(蘸料) 少许
芝麻油(蘸料) 少许
酱油(蘸料) 少许

烫面蒸饺的做法

  • 烫面蒸饺的做法图解1

    1.取200克面粉加入150克沸水搅拌成棉絮状。

  • 烫面蒸饺的做法图解2

    2.晾温后再加入200克面粉和90克温水搅拌成棉絮状。

  • 烫面蒸饺的做法图解3

    3.和成面团醒30分钟。

  • 烫面蒸饺的做法图解4

    4.醒面时准备肉馅,驴肉洗净,葱切段,姜切块。

  • 烫面蒸饺的做法图解5

    5.一起放入绞肉机中搅碎。

  • 烫面蒸饺的做法图解6

    6.放入调料顺一个方向搅拌均匀。

  • 烫面蒸饺的做法图解7

    7.拌好的肉馅放冰箱冷藏一会儿。

  • 烫面蒸饺的做法图解8

    8.面团揪成小剂子。

  • 烫面蒸饺的做法图解9

    9.压扁后擀成中间厚四周薄的面皮,

  • 烫面蒸饺的做法图解10

    10.取一个面皮放上肉馅。

  • 烫面蒸饺的做法图解11

    11.包成饺子的形状。

  • 烫面蒸饺的做法图解12

    12.全部包好后蒸锅大火加热,放入蒸饺,水开后蒸15分钟就熟了。

  • 烫面蒸饺的做法图解13

    13.装盘配蘸料食用。

  • 烫面蒸饺的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

烫面要和的软一些,做好的蒸饺皮吃起来才会软糯;面粉的含水量不同,预留10克水视面团的情况再决定是否添加;肉馅冷藏一下会有些凝固,包饺子时容易包一些。

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烫面蒸饺的家常做法

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