盐水鸡

盐水鸡
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作者:幻影29

食材用料

180天左右的线鸡 1个
粗生盐 600克
精盐 30克
姜片 5片

盐水鸡的做法

  • 盐水鸡的做法图解1

    1.将处理好的鸡用精盐30克均匀涂抹在鸡身上备用,用一个可以装入整鸡的汤桶,加入清水8升,生盐600克:味精500克,姜5片、葱白段5条,大火烧开手抓鸡项放入烧开的盐水浸泡10秒提出,如此反复五次后把整鸡放入盐水中浸泡,代盐水重开时关火焖30分钟取出。

  • 盐水鸡的做法图解2

    2.将浸好的鸡放在盘中自然的降温,降温到常温就好了。

  • 盐水鸡的做法图解3

    3.把降到常温的鸡斩件即可装盘上桌。

小贴士

关键浸鸡要浸到刚断生为好。

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盐水鸡的家常做法

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