红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷

红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷
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作者:祎然Aimee

食材用料

戚风蛋糕材料:A:蛋黄 4个
细砂糖 20克
玉米油 40克
低筋粉 70克
玉米淀粉 15克
红曲粉 10克
B:蛋白 4个
细砂糖 40克
奶油内馅:动物奶油 200克左右
细砂糖 15克
奥利奥饼干碎 适量
2克

红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄,细砂糖,牛奶,油,搅拌均匀。红曲粉,低筋粉,玉米淀粉混合均匀后筛入蛋黄液中并充分搅拌均匀。

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.筛入粉类的蛋黄液要多搅拌一会,否则容易有颗粒

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋白打发成有弯弯的尖

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.先取1/3的蛋白倒入蛋黄液中,翻拌,再将以混合1/3的蛋黄液全部倒入蛋白中,继续翻拌。

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.均匀后倒入烤盘中,振出气泡

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.烤箱预热后,以上下火150度,中层烤30分钟,转170度,底部加插烤盘,再烤8分钟至表皮上色

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.奶油加糖加盐打至硬性发泡,再加入适量的奥利奥碎,等蛋糕放凉后抹在蛋糕表面,将蛋糕卷卷起

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.上面挤出奶油造型摆上水果

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.水果排列整齐

  • 红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.可以享用了

小贴士

红曲粉可以提前用水融化,这样不容易有颗粒,奶油的量根据自己喜好选择多与。少,在奶油里加2克盐,会使奶油的味道更特别

本菜谱由祎然Aimee上传

红丝绒奥利奥碎咸奶油蛋糕卷的家常做法

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