香菇茄子的做法

• 1.茄子洗净两面斜切，但不要切断，尖椒洗净后一个切片、一个切碎，香菇、葫萝卜洗净切片，葱蒜切碎，肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。

• 2.坐锅加油9成热后，下茄子煎至变熟，取出控油。

• 3.锅中留油下入搅好的肉馅，翻炒变色后下葱段爆香。

• 4.下香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加一小碗水炖至开锅。

• 5.下煎好的茄子，炖至汁少。

• 6.下入尖椒、葫萝卜、盐翻炒均匀。

• 7.下入碎尖椒翻炒均匀后关火。

• 8.加蒜末翻炒均匀。

• 9.出锅装盘上桌待食。