肉丸子

肉丸子
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

猪肉沫 适量
土豆淀粉 适量
盐(丸子) 适量
八角粉 适量
生抽(丸子) 适量
老抽(丸子) 适量
温水(丸子) 适量
葱姜(汤汁) 适量
生抽(汤汁) 两勺
耗油(汤汁) 一勺
盐(汤汁) 适量
老抽(汤汁) 1/3勺
淀粉(汤汁) 少许

肉丸子的做法

  • 肉丸子的做法图解1

    1.准备适量的猪肉沫(不要太瘦哦)。

  • 肉丸子的做法图解2

    2.温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。

  • 肉丸子的做法图解3

    3.调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。

  • 肉丸子的做法图解4

    4.再加入鸡蛋搅拌均匀。

  • 肉丸子的做法图解5

    5.加入土豆淀粉搅拌均匀。(我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉,其它淀粉没用过。)

  • 肉丸子的做法图解6

    6.一定要充分搅拌均匀,搅上劲,静置一小会儿。

  • 肉丸子的做法图解7

    7.用虎口挤出肉球丸子,用勺子盛起。

  • 肉丸子的做法图解8

    8.油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。

  • 肉丸子的做法图解9

    9.炸至上色控油即可捞出。(直接食用或者冰箱冷冻保存)

  • 肉丸子的做法图解10

    10.锅内放入肉丸子倒入适量的水,加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。

  • 肉丸子的做法图解11

    11.大火转中火熬制。

  • 肉丸子的做法图解12

    12.待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。

  • 肉丸子的做法图解13

    13.出锅摆盘即可食用,肉丸子很入味很嫩滑。

小贴士

1.选择肉沫要肥瘦适当。
2.肉沫一定搅拌均匀搅上劲口感才好。
3.炸制好的肉丸子放冰箱冷冻,随吃随取。

肉丸子的家常做法

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