红烧咸鱼块

红烧咸鱼块
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食材用料

咸鱼块 600克
料酒,生抽,老抽 适量
油,盐,糖,鸡精 适量
香葱,香菜,干辣椒,生姜 适量

红烧咸鱼块的做法

  • 红烧咸鱼块的做法图解1

    1.青鱼腌的咸鱼,剁成块,用清水浸泡半个小时。

  • 红烧咸鱼块的做法图解2

    2.泡好的鱼块洗净,其他配料洗净切好,备用。

  • 红烧咸鱼块的做法图解3

    3.锅中倒入适量清油下姜,干红辣椒,葱花,爆香锅。

  • 红烧咸鱼块的做法图解4

    4.下鱼块煸炒。

  • 红烧咸鱼块的做法图解5

    5.倒入料酒,煮鱼料酒要适量多倒点。

  • 红烧咸鱼块的做法图解6

    6.适当煸炒再倒入适量生抽。

  • 红烧咸鱼块的做法图解7

    7.翻炒均匀再倒入适量老抽。

  • 红烧咸鱼块的做法图解8

    8.再翻炒上色后,加入没过鱼块的清水。

  • 红烧咸鱼块的做法图解9

    9.盖上锅盖,开中大火煮制。

  • 红烧咸鱼块的做法图解10

    10.开锅后,转中小火,再加入适量白糖。

  • 红烧咸鱼块的做法图解11

    11.再盖锅盖煮制,慢慢收汁时再放入青椒丝,香菜和剩余的葱花。

  • 红烧咸鱼块的做法图解12

    12.翻炒均匀后,加入适量鸡精就可以出锅了。

  • 红烧咸鱼块的做法图解13

    13.香喷喷的红烧咸鱼块就做好了。

小贴士

咸鱼本身经过腌制,无需加糖,整个过程注意火候调节。

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红烧咸鱼块的家常做法

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