苦瓜汆肉丸

苦瓜汆肉丸
14279浏览 / 472收藏
作者:蓝色小调

健康功效

苦瓜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

猪后腿肉 300克
生抽 10毫升
2克
鸡精 适量
鸡蛋清 1个
耗油 1/2勺

苦瓜汆肉丸的做法

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解1

    1.准备好主料

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解2

    2.把肉横切不要切断,竖切也不切半,也就是十字花刀,再反过来也是十字花刀,这次切断,这样两分钟内就能剁好肉馅

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解3

    3.放上姜末一起剁碎

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解4

    4.苦瓜切薄片

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解5

    5.准备好所有调料

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解6

    6.把所有调料加入肉馅

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解7

    7.用筷子把肉馅沿一个方向打上劲

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解8

    8.锅里水,烧至似开非开,下入丸子,待开后撇去浮末

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解9

    9.待丸子全浮起,下入苦瓜,待透明,加上几滴香油 出锅

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解10

    10.成品图

  • 苦瓜汆肉丸的做法图解11

    11.附带捏丸子,肉末放手心,从虎口捏出

小贴士

似开非开的水下丸子不易散,和馅时加上点香油,更细腻

本菜谱由蓝色小调上传

苦瓜汆肉丸的家常做法

全部
回到顶部