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苦瓜汆肉丸
健康功效
苦瓜:富含维生素C
食材用料
猪后腿肉 | |
生抽 | 盐 |
鸡精 | |
鸡蛋清 | |
耗油 |
苦瓜汆肉丸的做法
![苦瓜汆肉丸的做法图解1]()
1.准备好主料
![苦瓜汆肉丸的做法图解2]()
2.把肉横切不要切断，竖切也不切半，也就是十字花刀，再反过来也是十字花刀，这次切断，这样两分钟内就能剁好肉馅
![苦瓜汆肉丸的做法图解3]()
3.放上姜末一起剁碎
![苦瓜汆肉丸的做法图解4]()
4.苦瓜切薄片
![苦瓜汆肉丸的做法图解5]()
5.准备好所有调料
![苦瓜汆肉丸的做法图解6]()
6.把所有调料加入肉馅
![苦瓜汆肉丸的做法图解7]()
7.用筷子把肉馅沿一个方向打上劲
![苦瓜汆肉丸的做法图解8]()
8.锅里水，烧至似开非开，下入丸子，待开后撇去浮末
![苦瓜汆肉丸的做法图解9]()
9.待丸子全浮起，下入苦瓜，待透明，加上几滴香油 出锅
![苦瓜汆肉丸的做法图解10]()
10.成品图
![苦瓜汆肉丸的做法图解11]()
11.附带捏丸子，肉末放手心，从虎口捏出
小贴士
似开非开的水下丸子不易散，和馅时加上点香油，更细腻
苦瓜汆肉丸的家常做法
（全部）
