可可方曲奇

可可方曲奇
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作者:柒家_Chan

健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

无盐黄油 140g
低筋面粉 200g
糖粉 75g
全蛋液 30ml

可可方曲奇的做法

  • 可可方曲奇的做法图解1

    1.准备好材料,提前将鸡蛋打散成鸡蛋液。(平时那样的搅拌鸡蛋就是“打散”。)

  • 可可方曲奇的做法图解2

    2.无盐黄油室温软化,加入糖粉,充分搅匀。(PS:天气冷了,黄油不好软化,所以我采用了隔水融化后冷藏的方式。然而当我从冰箱里拿出冷藏几分钟后的黄油时,顺手搅拌了一下,却发现部分黄油没能够重新变回固体,而是成了白色的牛奶液体状态,成品是不会受影响的。望大家注意一下,如果日后有新发现,我会紧急解决哒!)

  • 可可方曲奇的做法图解3

    3.加入打散好的鸡蛋液,取30ml即可,继续充分搅拌均匀。

  • 可可方曲奇的做法图解4

    4.筛入低筋面粉、可可粉。(PS:为了使面粉与可可粉均匀筛入盆内,在室温软化无盐黄油的时候,我已经将它俩混合在一起了!所以筛起来会更均匀!)

  • 可可方曲奇的做法图解5

    5.用手按揉均匀,揉成面团,或直接装入模具。(PS:因为不同牌子的面粉“吸水性”不同,而我用的“140g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“200g新良牌低筋面粉 + 75g糖粉+ 30ml鸡蛋液 + 15g可可粉”。如果遇到揉不成团的情况时,再加入点黄油即可!如果没把握,就在开始加低筋面粉时,一点一点的加,能揉至成团即可!我感觉揉成面团后再塞入模具会更方便!嘿嘿~)

  • 可可方曲奇的做法图解6

    6.放入冰箱冷冻一小时左右。从冰箱取出冷冻好的半成品切成1cm厚度的小块儿。(PS:使饼干面团微微变硬即可!过于坚硬,切起来会很费劲~过于软塌,会使切面扭曲!如果想切好的半成品好看,这一点可不能忽略偷懒喔~如果面团真的太硬切不掉,那就室温软化几分钟就行了~软化时间切勿过长喔~)

  • 可可方曲奇的做法图解7

    7.(PS:烤箱提前170度,上下管预热10分钟。)170度,上下管,20分钟。注意观察,边缘泛焦黄就可以了。喜欢脆硬的可以多烤几分钟,时间要求自行掌握。因为每个烤箱的“脾气”不一样,所以烤制时间未必一致,望大家注意!注意!

  • 可可方曲奇的做法图解8

    8.成品展示1.

  • 可可方曲奇的做法图解9

    9.成品展示2.

小贴士

PS:虽然我的成品以及拍摄的照片不完美,但是以上皆为原创!盗图必究!谢谢合作!

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