肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉
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作者:Summer_sweet

健康功效

五花肉:滋阴
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

花雕酒 30ml
生抽 3勺
老抽 2勺
少量

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解1

    1.准备材料

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解2

    2.将肉平均切成大块

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解3

    3.葱 姜切片

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解4

    4.将肉放入水中,中火煮5分钟

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解5

    5.煮好后捞出备用

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解6

    6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解7

    7.放上肉块

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解8

    8.放上冰糖

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解9

    9.放入生抽

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解10

    10.放入老抽

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解11

    11.放入酒

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解12

    12.再加入少量水(没过肉即可)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解13

    13.再加入少量水(没过肉即可)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解14

    14.煮好的肉 皮朝上,放在小碗里,淋上剩余的酱汁

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解15

    15.放入蒸锅,大火蒸20分钟再闷10分钟,即可
    (蒸肉的作用是让肉入口即化,颜色更透亮,把油蒸出来,没有耐心可以省略,但成品会有点腻)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解16

    16.蒸好的肉还是出了蛮多油的,上面一层全都是,用勺子撇掉浮油,再配一碗米饭,开吃吧!

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法图解17

    17.成品果真 酥烂而形不碎,香糯而不腻口,酒香四溢,古人诚不欺我也

    来,张嘴~

小贴士

蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了,而且蒸过的肉胆固醇还会降低,有益健康哦

本菜谱由Summer_sweet上传

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的家常做法

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