老农民回锅肉的做法

• 1.五花肉洗干净，入清水中放入花椒、八角、桂皮、老姜、料酒等中火煮熟关火，浸泡在汤中，待冷却后捞出切成薄片待用。

• 2.面粉和鸡蛋调成糊加入盐，用不沾锅
  摊成面皮，切成菱形块待用。

• 3.蒜苗切成马耳朵型，豆瓣剁碎待用。

• 4.锅中放油温度在150度时，下肉片进行煸制至水份干却开始出油时，将多于的油捞出下豆办，待油红亮时下京酱，炒至干香放入面皮略炒一会，下蒜苗、鸡精、白糖、醋。待蒜苗断生起锅。