回锅肉

回锅肉
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作者:鱼儿AA567

食材用料

熟猪肘 350克
尖椒 25克
料油 1汤匙
生抽 少许
适量
蒜末 少许
葱末 少许

回锅肉的做法

  • 回锅肉的做法图解1

    1.准备食材(不好意思胡萝卜忘拍了)。

  • 回锅肉的做法图解2

    2.熟猪肘切片,胡萝卜切片,尖椒切块,葱蒜切末。

  • 回锅肉的做法图解3

    3.炒锅放油烧五成热,下胡萝卜片翻炒片刻。

  • 回锅肉的做法图解4

    4.下葱末尖椒块翻炒片刻。

  • 回锅肉的做法图解5

    5.下肉片翻炒片刻。

  • 回锅肉的做法图解6

    6.放调料调味。

  • 回锅肉的做法图解7

    7.放蒜末翻炒出锅。

  • 回锅肉的做法图解8

    8.装盘食用。

小贴士

这是自家改良版回锅肉,不是正宗的川菜回锅肉。
1、煮好的肉片不要切得过薄
2、因为肉片是熟的,所用蔬菜也容易熟,所以翻炒片刻就都熟了
3、爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点。

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回锅肉的家常做法

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