肉末炒茄丁

肉末炒茄丁
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作者:何子

健康功效

圆茄子:低蛋白质
青椒:养肝
红椒:温中

肉末炒茄丁的做法

  • 肉末炒茄丁的做法图解1

    1.准备好圆茄子一个,青椒一个,红椒半个,蒜头两粒,生姜两片。

  • 肉末炒茄丁的做法图解2

    2.再准备一小勺郫县豆瓣酱。

  • 肉末炒茄丁的做法图解3

    3.将茄子切小方块儿,青红椒切小方块,蒜头切片。

  • 肉末炒茄丁的做法图解4

    4.将茄子放入大碗中,并加入一大勺盐,混合均匀后静置半小时。

  • 肉末炒茄丁的做法图解5

    5.茄丁变软出水了,挤去水分,备用。

  • 肉末炒茄丁的做法图解6

    6.锅中倒入适量食用油,油比平时炒菜稍多一点点。油热后先煸炒肉末。

  • 肉末炒茄丁的做法图解7

    7.肉末断生后,加入郫县豆瓣酱,先小火煸炒一下出红油。

  • 肉末炒茄丁的做法图解8

    8.将肉末和豆瓣酱混炒均匀,放入生姜和蒜头煸香。

  • 肉末炒茄丁的做法图解9

    9.放入茄丁,翻炒数分钟。

  • 肉末炒茄丁的做法图解10

    10.加入少许料酒和生抽,翻炒均匀后放入青红椒。

  • 肉末炒茄丁的做法图解11

    11.再加入适量糖调味,即可出锅了。

  • 肉末炒茄丁的做法图解12

    12.装盘上桌享用吧!

小贴士

郫县豆瓣酱还有盐分,不用加盐了。

本菜谱由何子上传

肉末炒茄丁的家常做法

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