绿豆酥

绿豆酥
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作者:木紫冰

食材用料

水油皮:高筋面粉 150克
70克
油酥皮:低筋面粉 120克
绿豆沙 适量
蛋黄液:鸡蛋 1个

绿豆酥的做法

  • 绿豆酥的做法图解1

    1.把水油皮和油酥皮的材料混合后揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟

  • 绿豆酥的做法图解2

    2.把醒好的水油皮和油酥皮团分成相同的小粉团

  • 绿豆酥的做法图解3

    3.把水油皮团擀成圆皮后包入油酥皮粉团

  • 绿豆酥的做法图解4

    4.包好后擀成长条

  • 绿豆酥的做法图解5

    5.把擀成长条的酥皮重上到下卷好,如图所示

  • 绿豆酥的做法图解6

    6.把卷好的长条的酥皮排放好,盖上保鲜膜再醒20分钟

  • 绿豆酥的做法图解7

    7.醒好后,再把卷擀成长条

  • 绿豆酥的做法图解8

    8.再次把长条的酥皮从上到下卷好,如图所示

  • 绿豆酥的做法图解9

    9.把卷好的酥皮排放好后再次醒20分钟

  • 绿豆酥的做法图解10

    10.这时把绿豆沙做成小丸子,排放好

  • 绿豆酥的做法图解11

    11.酥皮醒好后,中间按下,两边折向中间擀成圆皮,里面包入豆沙馅。包好后,收口朝下

  • 绿豆酥的做法图解12

    12.选择自己喜欢的模具,把包好豆沙馅的酥皮压出形状,如图所示

  • 绿豆酥的做法图解13

    13.这是寿桃版的

  • 绿豆酥的做法图解14

    14.这是方形花朵版的

  • 绿豆酥的做法图解15

    15.把压好的酥皮饼排入烤盘里,放入烤箱,150度烤30分钟,时间到后取出放凉,就可以装盘了。看起来不错呢。

  • 绿豆酥的做法图解16

    16.方形的装盘后看起来也很不错,这样一盘绿豆沙就做了。外酥里嫩,非常好吃。

本菜谱由木紫冰上传

绿豆酥的家常做法

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