椰丝奶油面包

椰丝奶油面包
56877浏览 / 1071收藏

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200g
低筋面粉 20g
3g
酵母 3g
【其他材料】
融化黄油 适量
椰丝/椰蓉 适量
淡奶油 160g
细砂糖(加入奶油中) 16g

椰丝奶油面包的做法

  • 椰丝奶油面包的做法图解1

    1.成品图。

  • 椰丝奶油面包的做法图解2

    2.所有材料除黄油外揉到有筋膜状态,再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。

  • 椰丝奶油面包的做法图解3

    3.滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。

  • 椰丝奶油面包的做法图解4

    4.发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

  • 椰丝奶油面包的做法图解5

    5.取出折叠轻压排气,再称重并分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
    (我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到)

  • 椰丝奶油面包的做法图解6

    6.松弛好后擀开成椭圆形。

  • 椰丝奶油面包的做法图解7

    7.翻面,压薄底边。

  • 椰丝奶油面包的做法图解8

    8.由上至下卷起来,边卷四指往里收整形成橄榄形。

  • 椰丝奶油面包的做法图解9

    9.依次完成并有间隔地排入烤盘中,不是不粘烤盘要铺油纸。
    如果你的烤盘大,分割成8个可以就放一个烤盘里。

  • 椰丝奶油面包的做法图解10

    10.在温度为36度湿度为75%的环境中进行二次发酵,发酵至两倍大。
    可以放烤箱里发酵,底层放一碗热水以保证湿度。

  • 椰丝奶油面包的做法图解11

    11.另一盘也发酵到两倍大。

  • 椰丝奶油面包的做法图解12

    12.送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
    两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。

  • 椰丝奶油面包的做法图解13

    13.出炉后即时移至烤网冷却,待有余温的时候可以装袋密封保存。

  • 椰丝奶油面包的做法图解14

    14.淡奶油160g倒入打蛋盆中,加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
    裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。

  • 椰丝奶油面包的做法图解15

    15.黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧,在打发奶油的时候隔水放着融化的。

  • 椰丝奶油面包的做法图解16

    16.每个面包的中间都划一个略深的口子,不切断。

  • 椰丝奶油面包的做法图解17

    17.表面刷上一层融化的黄油液,然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。

  • 椰丝奶油面包的做法图解18

    18.然后用裱花袋在中间挤上奶油,一道美味的椰丝奶油面包就完成啦!
    当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。

  • 椰丝奶油面包的做法图解19

    19.成品图。胖嘟嘟的奶油面包。

  • 椰丝奶油面包的做法图解20

    20.成品图。

  • 椰丝奶油面包的做法图解21

    21.菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款中间夹心肉松表面也沾满肉松的面包。

  • 椰丝奶油面包的做法图解22

    22.菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《草莓小甜心》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款表面装饰了香酥粒,中间夹了酸奶奶油霜和草莓的小甜心面包。

  • 椰丝奶油面包的做法图解23

    23.菜谱开头提到的其他类似做法款面包,喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《砂糖奶油面包》,或香哈主页里搜索,然后找到我的菜谱。
    一款表面撒了白砂糖,中间夹了奶油的面包,咬起来砂糖还咯吱咯吱的。

小贴士

面粉吸水性不同,揉面时液体量可以预留出一部分,后期视情况添加。

揉面要到位,一发二发均要到位。

每个人烤箱脾气都有差异,所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
盘烤小面包注意勤观察,烘烤也别过头以免表皮过硬。

另外建议买个烤箱温度计,监测烤箱温度偏差,这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。

你们学习制作的时候有问题可以给我留言,我会尽快回复,然后实在不懂的也可以加我微信,我主页的介绍里有提到。

揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

椰丝奶油面包的家常做法

全部
回到顶部