鱼香鸡丝的做法

• 1.泡发的黑木耳、胡萝卜和蒜苔、洋葱分别切丝备用。

• 2.葱姜蒜切丝备用。

• 3.鸡胸肉切成肉丝，用少许盐、料酒、酱油和淀粉将肉丝稍腌。

• 4.拌匀腌十几分钟。

• 5.豆瓣酱备用，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁；

• 6.热锅下油，放入葱姜蒜丝。

• 7.放入2勺豆瓣酱

• 8.油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，然后下入胡萝卜丝和黑木耳丝、蒜苔大火煸炒片刻；

• 9.翻炒均匀

• 10.倒入事先调好的汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

• 11.成品图。