咸鱼烧茄子土豆

咸鱼烧茄子土豆
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健康功效

茄子:活血
土豆:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

咸鱼烧茄子土豆的做法

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解1

    1.鲈鱼用葱姜,料酒,胡椒粉,盐入冰箱腌制2-3天,腌过的鱼肉肉质会变得更加紧实

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解2

    2.茄子土豆洗净备用

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解3

    3.葱切段,姜蒜切末备用

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解4

    4.腌好的鱼切成条

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解5

    5.土豆切成粗细均匀的条

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解6

    6.茄子一样切条备用

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解7

    7.淀粉加6倍水调匀成水淀粉。

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解8

    8.锅烧热入油烧热,下入土豆中大火煎制

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解9

    9.待土豆定型微黄用筷子把土豆拨到一边下入鱼肉煎制两面微黄,一起盛出控油备用

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解10

    10.锅中余油下入茄子煎制微黄盛出控油备用

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解11

    11.换炒锅入油烧热下入葱姜蒜煸香

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解12

    12.倒入鱼肉,土豆和茄子

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解13

    13.添入适量水烧开,加入料酒,老抽,蚝油和糖调味。煮5-8分钟左右。

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解14

    14.待汤汁浓稠勾入水淀粉,淋香油和味精翻勺出锅装盘即成。

  • 咸鱼烧茄子土豆的做法图解15

    15.成品图

小贴士

炖煮时间不易过长,使材料过于软烂变形。
没加盐这道菜,鱼腌的已经够咸,煮制过程中会释放盐分。
鱼腌制要稍微咸一些,时间最少2天以上,鱼肉紧实有弹性,也会有一种特殊的香气。

本菜谱由薰衣草_6V7Z上传

咸鱼烧茄子土豆的家常做法

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