麻辣小龙虾的做法

• 1.先将买来的小龙虾用清水冲洗两遍，然后放到大盆里，加入少许白酒和盐泡一个小时，让虾把脏东西吐出来。

• 2.将泡好的小龙虾去掉虾头虾线，冲洗干净备用。这里啰嗦一句：虾头是寄生虫的聚集地。

• 3.用葱姜蒜，香芹，花雕酒，花椒，少许盐腌制一个小时。

• 4.将腌制好的小龙虾控干水，锅里加油开火烧到七层热倒入小龙虾改小火炸熟，控油捞出。

• 5.锅中留少许油，加葱姜蒜麻椒和辣椒段等辅料炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入炸好的小龙虾翻炒，倒入啤酒和高汤或开水加入生抽和盐糖调味，大火烧开中火烧制15分钟即可。一道美味可口的麻辣小龙虾就展现在你的面前了，约吗？？？