孔雀开屏鱼的做法

• 1.1.把鳊鱼洗净 ，去头去尾巴，从尾部均匀的切开 鱼的背脊有些硬 ，适当用力一些， 肚皮不要切断。
  
  

• 2.准备好所有的材料，切碎待用，把鱼放入细盐、料酒、 生抽、 醋、 豆鼓油腌制10分钟 ，中途把鱼身翻过来一次，至两面都入味儿。
  
  
  

• 3.拿一个盘子， 底部铺满切好的葱姜蒜等。
  
  

• 4.把鱼摆上盘子里面，放上切好的红青辣椒点缀 ，中央放入红辣椒和剁椒，这样待鱼入味更好。
  

• 5.放入蒸锅中大火烧开，小火蒸15分钟左右就差不多了。
  
  
  

• 6.待时间到的时候， 关火， 把葱叶撒上去 ，再浇上用热油、生抽、生姜、酸、豉油
  调制好的汤料，就可以端盘上桌了。

• 7.成品图非常漂亮哦！