普罗旺斯风煎鲈鱼

普罗旺斯风煎鲈鱼
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作者:崇膳

健康功效

鲈鱼:补肾
茄子:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

小马铃薯 2个
低筋面粉 适量
适量
橄榄油 适量
胡椒盐 适量
巴西里 2根
甜罗勒 1根
百里香 1根
柠檬汁 适量
淡奶油 适量

普罗旺斯风煎鲈鱼的做法

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解1

    1.将鲈鱼用盐、胡椒粉、橄榄油腌制后沾裹一层薄薄的面粉。

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解2

    2.平底锅烧热,倒入橄榄油,将鲈鱼下锅煎至金黄。

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解3

    3.番茄、节瓜、大茄子切片,撒上少许胡椒盐和香料,再淋上少许橄榄油,腌渍。

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解4

    4.腌渍好后,下锅煎至上色。

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解5

    5.马铃薯用清水煮至七八分熟,再下锅稍煎。

  • 普罗旺斯风煎鲈鱼的做法图解6

    6.盘中摆上煎好的蔬菜和鲈鱼,淋上调料(柠檬汁、淡奶油制成调料),即可享用。

小贴士

步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候,避免焦糊。
步骤3用到的香料包可以预留少许,用于步骤5中马铃薯的煎制,可让马铃薯更具风味。

本菜谱由崇膳上传

普罗旺斯风煎鲈鱼的家常做法

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