秘制零食鸭

秘制零食鸭
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健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

嫩鸭子 半只
菜籽油 适量
黄豆酱 适量
生抽 2勺
糯米甜酒酿 3勺
大蒜籽 5粒
干花椒粒 适量
少许
麻辣鲜 适量
小香葱 几根

秘制零食鸭的做法

  • 秘制零食鸭的做法图解1

    1.鸭子清理干净,尤其是脖子下面的淋巴,冲去血水沥干,剁成小块。

  • 秘制零食鸭的做法图解2

    2.洒入适量麻辣鲜,超市有卖的1.5元一包很便宜,放两颗切好的大蒜,还有生姜。

  • 秘制零食鸭的做法图解3

    3.淋入两勺生抽,我用的特级生抽,两勺刚好。

  • 秘制零食鸭的做法图解4

    4.再淋入3勺糯米甜酒酿,甜酒酿一定要是新鲜的,闻起来没有酒味。

  • 秘制零食鸭的做法图解5

    5.搅拌均匀,蒙上保鲜膜。

  • 秘制零食鸭的做法图解6

    6.放冰箱腌制一小时后取出,天气太热了不放冰箱怕坏。

  • 秘制零食鸭的做法图解7

    7.准备其它辅料,切好

  • 秘制零食鸭的做法图解8

    8.取锅,到入适量菜籽油,烧热。

  • 秘制零食鸭的做法图解9

    9.将腌制好的鸭肉连同腌制出的汤汁一块到入锅中,小火慢炸。

  • 秘制零食鸭的做法图解10

    10.炸至金黄,捞起,沥干油。

  • 秘制零食鸭的做法图解11

    11.炸好沥干的鸭子

  • 秘制零食鸭的做法图解12

    12.另起锅,放入少量油,我是用炸鸭子剩下的。下入花椒粒,生姜大蒜干辣椒,小火炒香。

  • 秘制零食鸭的做法图解13

    13.下入适量黄豆酱,我的量掌握得刚好,多了就咸了。

  • 秘制零食鸭的做法图解14

    14.下入适量豆瓣酱

  • 秘制零食鸭的做法图解15

    15.一丁点盐,盐其实可放可不放,因为麻辣鲜,生抽豆瓣酱这些都是有咸味的。

  • 秘制零食鸭的做法图解16

    16.到入炸好的鸭子翻炒

  • 秘制零食鸭的做法图解17

    17.洒入切好的葱花,葱花现切现放会比较香。

  • 秘制零食鸭的做法图解18

    18.洒葱花

  • 秘制零食鸭的做法图解19

    19.装盘,一道美味的零食鸭就做好啦。放冷了,直接当零食吃,外酥里嫩

小贴士

炸鸭子只要放少于油就可以啦,腌制的汤汁一定要随鸭肉一起入锅炸,用小火慢炸,待汤汁渐干,鸭肉也就炸好了,炸好后锅里还是之前倒入的那么多油,因为是嫩鸭子,鸭子也不用另外加水煮,在炸的过程中鸭肉就已经熟啦,外焦里嫩。

本菜谱由48号天然土货上传

秘制零食鸭的家常做法

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