元 青虾卷

元 青虾卷
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作者:古人食

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康

元 青虾卷的做法

  • 元 青虾卷的做法图解1

    1.青虾去虾须,开背,挑去虾线。

  • 元 青虾卷的做法图解2

    2.以葱、花椒、盐、料酒、姜腌渍虾肉,静置二十分钟?

  • 元 青虾卷的做法图解3

    3.腌渍后的虾,将尾部回卷,从中间穿过,入沸水煮五分钟。

  • 元 青虾卷的做法图解4

    4.捞出青虾,留虾汤投入竹笋片继续煮十分钟。

  • 元 青虾卷的做法图解5

    5.滤水盛盘,可用醋、盐、姜汁混合料汁蘸食。

小贴士

虾线就是虾的消化道,在虾的背部,会影响口感,所以最好去除虾线。
青虾洗净后,剪去虾须,片开虾背,再用牙签挑去虾线。

本菜谱由古人食上传

元 青虾卷的家常做法

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