皮蛋擂花生青椒的做法

• 1.青椒洗干净用手撕烂，我用的是菜椒，因为要照顾娃娃，他不太会吃辣，喜欢吃辣的可以加小米辣或者美人椒，这样吃起才过瘾。

• 2.嫩花椒大蒜备用

• 3.皮蛋用刀划烂

• 4.锅里放油，冷油放一把花生炸脆，花生要冷油就开始放，如果油太烫花生炒面糊了里面还没炸脆。

• 5.炸脆的花生放在擂砵里面。

• 6.用擂砵棒锤花生，把花生锤破，现在花生脆的好锤些，所以先锤。

• 7.锅里炸花生剩下的油倒入辣椒

• 8.辣椒炒成虎皮的样子加盐

• 9.加盐后在用铲子背背用力的压青椒，使青椒都变虎皮样就可以

• 10.把青椒，皮蛋、大蒜、十三香、嫩花椒和鸡精放在装花生的擂砵里锤细。

• 11.锤好的皮蛋花生青椒装盘就可以吃了