冷吃牛肉的做法

• 1.牛肉切条，垂直纹路切，切好后放入葱叶和姜片，加料酒腌制片刻

• 2.同时备齐其他材料

• 3.准备好辣椒段，中辣就是一半干辣椒（不怎么辣）一半干小米椒（辣）

• 4.锅里放油大火烧热，同时将腌牛肉的葱叶和姜片检出来扔掉

• 5.油热，调小火，放入拍碎的姜

• 6.放入牛肉，迅速翻炒

• 7.放入其他材料，和盐，继续翻炒

• 8.一直翻炒，直至水汽炒干，只有油和牛肉，加速翻炒，可以尝一下咸度，太淡可以加点盐，咸了可以加点糖，尽量炒的干一点，如果喜欢软一点的口感，可以不那么干

• 9.放入干辣椒，迅速翻炒

• 10.翻炒，注意辣味出来就可以出锅了，万万不可以把辣椒炒焦

• 11.撒上一把熟白芝麻