伍仁月饼

伍仁月饼
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作者:莲子_w06t

食材用料

枧水 12克
玉米油 140克
吉士粉 30克
转化糖浆 440克
饼皮:面粉 600克
伍仁馅 2100克

伍仁月饼的做法

  • 伍仁月饼的做法图解1

    1.材料备齐(鸡蛋放冰箱里忘记拿出来拍了)

  • 伍仁月饼的做法图解2

    2.把12克枧水先倒入转化糖浆碗里搅拌均匀,在倒入140克玉米油搅拌均匀。

  • 伍仁月饼的做法图解3

    3.面粉过筛后和吉士粉拌匀,在倒入刚才搅拌好的碗里。可以带一次性收套不粘手。

  • 伍仁月饼的做法图解4

    4.拌好后放冰箱冷藏1小时以上。

  • 伍仁月饼的做法图解5

    5.接下来可以备伍仁馅啦!

  • 伍仁月饼的做法图解6

    6.加入适量的油,红糖,水,熟糯米粉。给做成伍仁丸子。我的模具是100克的,馅我用70克,皮30克。

  • 伍仁月饼的做法图解7

    7.用称分面团30克一个

  • 伍仁月饼的做法图解8

    8.开始包起来

  • 伍仁月饼的做法图解9

    9.做好后压膜

  • 伍仁月饼的做法图解10

    10.烤箱160度预热5分钟,放入烤箱烤5分钟拿出来刷上一层薄薄的蛋黄液,不要刷太多不然烤出来月饼上的花纹就没有了。

  • 伍仁月饼的做法图解11

    11.这是我160度烤35分钟的样子,(每个人的烤箱温度不一样,后面要注意观察月饼的颜色,上色就可以了。)刚烤出来的月饼是硬的,等过两三天他回油了就很好吃啦。

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伍仁月饼的家常做法

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