鸳鸯火锅

鸳鸯火锅
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作者:小丸子酱

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
花椒:维持皮肤和粘膜健康

鸳鸯火锅的做法

  • 鸳鸯火锅的做法图解1

    1.扇骨洗净剁成块儿,飞水处理以后在水龙头下冲干净以后倒入高压锅,加姜片大葱,多加点水。小火炖半小时到四十分钟左右,(飞水的时候放入一些姜片干辣椒大葱以及料酒可以去腥,料酒一定要水开了再放哦)。

  • 鸳鸯火锅的做法图解2

    2.炖汤的时间可以准备这些材料等下炒火锅底料用,豆瓣酱一定要用刀剁碎。爱吃辣就多准备点干红辣椒哦,可以直接扔锅里炒或者煮,也可以用开水泡软以后,用捣蒜的工具给它捣烂以后放入油锅里炒。这次来的朋友吃不了辣,我就没弄多余的辣椒,就随便放了两片进去。

  • 鸳鸯火锅的做法图解3

    3.色拉油倒入锅里,油烧开以后,放入姜片。八角,桂皮,花椒,辣椒。豆瓣酱炒香。然后把小天鹅火锅底料放小半袋进去炒一分钟左右。小火炒。也可以用别的牌子的火锅底料,但是一定要选择牛油多的。个人感觉十块钱以下一袋的火锅底料牛油都不多。一般可以选择超市售价10-15元之间的火锅底料味道会好一点点

  • 鸳鸯火锅的做法图解4

    4.一定要小火炒香哦,待火锅底料完全融化就可以关火了

  • 鸳鸯火锅的做法图解5

    5.然后倒入鸳鸯锅的一边

  • 鸳鸯火锅的做法图解6

    6.这是我小火熬了四十分钟的骨头汤,没加盐,主要因为辣的那边火锅底料会有盐,所以先不加

  • 鸳鸯火锅的做法图解7

    7.辣的那边不加盐或者加小半勺就够了。清汤这边我加了两勺半,具体分量还是以自己咸淡程度为主。清汤这边可以加两片泡发的香菇,几根黄豆芽会提鲜。还可以加两个枣子,几颗枸杞。我这次忙忘了,通通忘记加了。

  • 鸳鸯火锅的做法图解8

    8.然后加入想要涮的菜就可以了,边吃边烫。

  • 鸳鸯火锅的做法图解9

    9.汤别加太满,小心两边沸腾后跑另外一边串味儿

小贴士

尽量选骨头多的那种熬汤

本菜谱由小丸子酱上传

鸳鸯火锅的家常做法

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