虾仁干冬菜炒丝瓜的做法

• 1.丝瓜一条，削皮洗干净，备用

• 2.准备材料
  冬菜，虾仁干，蒜片。
  虾仁干洗干净沥干水。备用
  

• 3.丝瓜对半切开，再切片。厚薄适中，不宜太厚。

• 4.烧热炒锅，倒进适量山茶油，再倒进蒜瓣片，中小火爆香。
  

• 5.再倒进虾仁干拉下油，煸炒几下。
  这样更能逼出虾仁干香味，中小火。

• 6.调大火，倒进丝瓜翻炒几下。

• 7.再加进适量的热开水，大约20~30毫升，翻炒几下。
  小窍门：加进适量热开水，这样瓜不会太干，又能快熟，炒的嫩。

• 8.加进适量盐，翻炒均匀，
  注意：盐的量，平时的一半就可以，因为冬菜带咸味。

• 9.炒至瓜软将近熟，加进冬菜迅速翻炒几遍，熄火，就可以装盘食用了。
  PS：冬菜只是调味和提味。最后再下，不要久炒，没有冬菜，不下也没关系的。

• 10.成品图
  又鲜又嫩，下饭一级棒。