剁椒酱――JIARU

剁椒酱――JIARU
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作者:JIARU

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

小红椒 750g
嫩姜 200g
食盐 60g
高浓度白酒 40g

剁椒酱――JIARU的做法

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解1

    1.先把嫩姜~蒜头~小红椒,洗干净掉干水。

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解2

    2.需要的调料先准备好,食盐~白糖~白酒~白醋,如图所示。

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解3

    3.把洗干净好的辣椒~蒜头,嫩姜建议先切开切短再放入绞肉机打,因为嫩姜太长了。就这样依次把辣椒~蒜头~嫩姜~打碎!没有绞肉机可用刀剁碎,用刀剁碎的自然比绞肉机打的口感好,不过就是太费事,由大家自己选择吧!

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解4

    4.打碎好的辣椒~蒜头~嫩姜,放入大盘子里。

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解5

    5.加入食盐60g~白糖50g~白醋30g~白酒40g,一起搅拌均匀。记得提前戴好一次性手套再搅拌,以防辣到手!

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解6

    6.搅拌均匀后可盖上保鲜膜放两三个小时,也可立即装瓶,可自由选择!

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解7

    7.把搅匀好的剁椒酱装入瓶子里,盖上一层保鲜膜,拧紧盖子,放置阴凉处储藏。(放置3~4天)即可以吃!

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解8

    8.成品图,是不是和外面卖的一样,自己做的卫生,吃着放心!

  • 剁椒酱――JIARU的做法图解9

    9.成品图,很有卖相吧!

小贴士

需注意的是,必须戴好一次性手套操作,以防辣到手,第一次做的时候就被辣到手了。第一次做纯手工*剁碎的,口感自然比绞肉机搅碎的要好,不过太费事,为了大家不必那么麻烦,此版本为简单版。全程用绞肉机搅碎,也是为大家省事了。想用刀剁碎还是绞肉机,由大家自由选择!

本菜谱由JIARU上传

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