红烧肉独家秘制

红烧肉独家秘制
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健康功效

五花肉:滋阴
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
花椒:温中

红烧肉独家秘制的做法

  • 红烧肉独家秘制的做法图解1

    1.备好肉和葱姜蒜调料

  • 红烧肉独家秘制的做法图解2

    2.少量油烧热,只加冰糖化开,化至红色糖色时下肉炒,炒时微微翻动即可,炒至肉色金黄。

  • 红烧肉独家秘制的做法图解3

    3.肉色金黄时,加入葱姜蒜翻炒,待出香味后,加料酒,老抽,翻炒至均匀,再加半勺醋炒(加醋很重要),加温水没过肉。

  • 红烧肉独家秘制的做法图解4

    4.加水后,加准备好的花椒大料桂皮香叶生抽豆瓣酱(豆豉),大火煮开后转最小火慢炖一小时,之后加盐开盖大火收汁。

  • 红烧肉独家秘制的做法图解5

    5.成品图

小贴士

加水前最后一个少量醋炒的过程非常提味,这个步骤很重要。加少量豆豉味道会更棒,但有些地区是没有豆豉这种食物的,可以用豆瓣酱代替,一样一样。

红烧肉独家秘制的家常做法

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