别名:竹笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
莴笋小炒肉
用料:莴笋、猪肉、蒜、姜、剁椒、生粉、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒
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冬笋炒肉
用料:猪肉、冬笋、干辣椒、生姜
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牛肉竹笋卷
用料:牛肉、笋、酱油、料酒、豆瓣
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鲜笋炒腊肉
用料:腊肉、鲜笋、胡萝卜、蒜苗、油、料酒、生抽、盐、糖
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蒜香芦笋
用料:芦笋、蒜蓉、油、盐、酱油、白糖
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酸辣春笋
用料:春笋、小辣椒、油、盐、蒜蓉、鸡粉、白醋、辣椒粉
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笋瓜饼
用料:笋瓜、面粉、胡萝卜、鸡蛋、大葱、调料
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素炒笋瓜
用料:笋瓜、青椒、胡萝卜、小米椒、菜籽油、盐、糖
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凉拌竹笋
用料:竹笋、麻辣花生、精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油、白雪葡萄籽油
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剁椒莴笋
用料:莴笋、小米椒、盐、白醋、香油
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酱爆春笋
用料:春笋、葱、油、盐、水淀粉、生抽、料酒
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腊肠炒莴笋
用料:莴笋片、腊肠、盐、味精、绍酒、蒜片、烹调油
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冬笋烧排骨
用料:排骨、冬笋、盐、生抽、胡椒粉、桂皮、葱、姜、蚝油、料酒、香叶、八角、冰糖、油
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腊肉窝笋
用料:窝笋、腊肉、白蒜末、盐、鸡精
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重阳笋炒肉
用料:重阳笋、猪肉、蚝油、白酒、生抽、糖、油、盐
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春笋炖排骨
用料:春笋、排骨、姜、蒜、八角、香叶、盐
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白灼芦笋
用料:芦笋、生抽、芝麻油、姜丝、葱丝
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带鱼春笋汤
用料:带鱼、春笋、咸肉、黑木耳、黄酒、红椒、大葱、生姜、蒜、盐
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