别名:竹笋、毛笋、笋
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
笋干红烧肉
用料:梅花肉、笋干、老抽、生抽、盐、糖、茴香、香叶、桂皮、姜、葱、蒜、料酒
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用料:胛心肉切大块、笋干、猪油、香菜、辛香料:老姜切片、蒜头去皮、青葱切段、辣椒切段、桂枝、八角、调味料:美极鲜鱼露、水、冰糖、0
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用料:五花肉、笋干、葱、姜、蒜、大料、黄酒、开水、生抽、盐、糖、蚝油、砂糖、清水
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心灵鸡汤
用料:鸡(有土鸡老母鸡更好)、笋干、香菇、枸杞子、料酒、盐
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用料:胛心肉切大块、笋干、美极鲜鱼露、猪油、香菜、老姜切片、蒜头去皮、青葱切段、辣椒切段、桂枝、八角、水、冰糖
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豆腐羹
用料:嫩豆腐、笋干、培根、蘑菇、葱花、白胡椒粉
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羊肉臊子面
用料:羊肉块、笋干、海带丝、木耳、葱姜蒜盐糖料酒生抽大料
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京都排骨
用料:猪肋排、笋干、鸡蛋、淀粉、糖、白酒、味极鲜、番茄酱、盐、大蒜
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猪肉炖粉条
用料:五花肉、粉条、笋干、大葱、姜、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、白糖、盐
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柳叶蒸饺
用料:笋干、粉丝、猪肉糜、生抽、姜汁、蒜汁、料酒、蚝油、食用油、白糖、五香粉
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素馅蒸馄饨
用料:馄饨皮、笋干、豇豆、油豆腐、洋葱、黄酒,盐,糖,蔬之鲜,茶树油
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豪迈彩米握便当
用料:卤蛋、笋干、鸡腿肉、海苔、彩色营养米、调味米酒、寿司醋、黑胡椒酱、酱油、糖
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石锅拌饭偏辣
用料:米饭、沫儿菜、紫甘蓝、木耳、胡萝卜、笋干、黄花菜、猪肉、鸡蛋、虾皮、香菇、豆芽、黄瓜、葱、烤芝麻、香油、韩国辣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉、辣椒油、金龙鱼芝麻油、五香粉
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