蹄髈

秘制东坡肘子

用料：蹄髈、肉豆蔻、芫荽籽、冰糖、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、花椒、陈皮、料酒、生抽、葱、姜

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红烧蹄髈

用料：蹄髈、葱、姜、八角、水、油、大料、料酒、酱油、盐、花椒、冰糖

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蹄髈莲藕汤

用料：蹄髈、莲藕、肉蔻、葱、姜、八角、花椒、盐、山奈、丁香、桂皮

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踏雪寻熊

用料：蛋清、蹄髈、糖

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酱猪蹄

用料：蹄髈、葱、陈皮、盐、姜、蒜、大料、茴香、香叶、料酒、糖、鸡精

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蹄髈炖藕

用料：蹄髈、藕、胡萝卜、玉米、姜、大葱、盐

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水晶捆蹄

用料：蹄髈、粗盐、花椒、香叶、八角、葱、姜、料酒

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飘香肉粽子

用料：蹄髈、糯米、粽子叶、生姜、大蒜、生抽、食盐、鸡精、大料

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红烧蹄髈

用料：蹄髈、橙皮、啤酒、蒜、姜、葱、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽

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玉米蹄髈汤

用料：蹄髈、玉米、鹌鹑蛋、姜、葱

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捆膀

用料：蹄髈、藕、白果、姜、生抽、老抽、料酒、味精、冰糖、白酒、盐、五香粉、胡椒粉、甘草、小茴香、香叶、花椒、桂皮、八角、蒜

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水晶捆蹄

用料：蹄髈、粗盐、花椒、香叶、八角、葱、姜、料酒

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捆膀

用料：蹄髈、藕、白果、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、甘草、胡椒粉、五香粉、味精、生抽、老抽、料酒、冰糖、白酒

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香菇青豆炖蹄髈

用料：蹄髈、干香菇、青豆、桔皮、姜片、蒜瓣、香叶枝、八角、家酿红米酒（带酒糟的）、生抽、老抽、红糖、盐

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烧汁蹄髈

用料：蹄髈、炸豆腐、宽粉、干辣椒、香叶、八角、冰糖、花椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、秘制红烧汁、十三香、豆豉

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酱卤捆蹄

用料：蹄髈、卤汁

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