别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
香辣蟹
用料:河蟹、花椒、朝天椒、姜蒜、辣酱(豆豉辣牛肉酱、郫县豆瓣酱都可以)、料酒、醋、盐、玉米淀粉
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酱爆螃蟹
用料:活螃蟹、小葱、姜、干辣椒、色拉油、料酒、酱油、鸡精
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蟹镶橙
用料:橙、蟹肉、大虾仁、玉米罐头、胡萝卜、口蘑、盐、糖、鸡精、玉米油、料酒、太白粉
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沙锅大闸蟹粥
用料:大闸蟹、东北大米、姜、胡椒粉、香菜、花生油、盐、冬菜
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清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、香醋、白糖、生姜
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板栗蟹味菇烩鸡腿
用料:生板栗、鸡腿、蟹味菇、青、红辣椒、葱、姜、料酒、生抽、桂皮、陈皮、黑胡椒、盐、糖
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蟹壳黄
用料:中筋面粉、肥肉、蛋黄、白糖、水、葱、芝麻、猪油、酵母、盐、胡椒粉
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清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
用料:湖蟹、生姜、双鱼米醋、白糖
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用料:大虾/蟹、干红辣椒、姜、蒜、花椒、淀粉、黄酒、盐、生抽、白糖
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萝卜蟹肉煲
用料:白萝卜、冻蟹肉、肉丸、火腿肠、青蒜、姜、蒜头、盐
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蟹味菇炒小油菜
用料:小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、食盐
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清蒸螃蟹
用料:螃蟹、料酒、生姜片
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螃蟹小馒头
用料:面粉、熟紫薯泥、红小豆、可可粉、抹茶粉、酵母
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赛螃蟹
用料:鲜黄鱼肉、鸡蛋、清水、湿淀粉、黄酒、姜、鸡粉、葱、盐、糖、香醋、花生油
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用料:螃蟹、姜、料酒
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芙蓉蒸蟹
用料:螃蟹、鸡蛋清、盐、酒、葱、姜
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螃蟹
用料:姜片、葱花、蚝油
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用料:螃蟹、浙醋、生姜
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