别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
花蟹炖大白菜
用料:花蟹、大白菜、姜酒
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豉汁木瓜炆蟹
用料:木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段、盐、生粉、胡椒粉、麻油、糖、鸡粉、胡椒粉、老抽、上汤
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八宝蟹饭
用料:大闸蟹、糯米、火腿丁、白果、冬菇丁、冬笋丁、开洋、花生、葱、姜、黄酒、盐、清汤
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泰式黄咖喱炒蟹
用料:青蟹、鸡蛋、鱼露、泰式黄咖喱酱、红洋葱、姜、蒜、香菜、生粉
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蟹肉咸蛋黄炒饭
用料:蟹、咸蛋黄、隔夜米饭、胡萝卜、葱、蚝油
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海蟹冬瓜汤
用料:冬瓜、海蟹、姜、葱、盐、胡椒粉、葱油、猪油
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蚝油蟹味菇韭菜炒虾仁
用料:虾、韭菜、蟹味菇、蚝油、蒜泥、盐、食用油、淀粉、料酒、香油
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姜葱炒蟹
用料:生鲜蟹、生姜、葱、香菜、花生油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒
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淀粉滚螃蟹
用料:螃蟹、淀粉、大蒜、油、盐、糖、姜
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咖喱梭子蟹
用料:梭子蟹、安来利绿咖喱、白葡萄酒、生姜、洋葱
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蛋包梭子蟹
用料:梭子蟹、鸡蛋、香葱、盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉、油、蒜蓉、姜末、葱末、高度白酒、生抽
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梭子蟹粉丝煲
用料:梭子蟹、粉丝、蘑菇、酒、盐、姜片、高汤、胡椒粉、香菜心、香油
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螃蟹白菜粉丝煲
用料:活螃蟹、红薯粉丝、白菜、香葱、姜片、白胡椒粉、盐、鸡精
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蟹肉春卷
用料:螃蟹、猪肉末、春卷皮、盐、酒
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菜包茄蟹泥
用料:白菜、茄子、蟹棒、蒜、白芝麻、香油、盐
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清蒸螃蟹
用料:螃蟹、姜、糖、醋、酱油
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南瓜炖蟹
用料:南瓜、螃蟹、蟹子的味道遮过了南瓜、应该以南瓜为主、借着蟹味、所以应该放一个就好了)、蒜、不用切碎)、大料
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蟹味菇肉末茄条
用料:茄子、蟹味菇、肉末、盐(泡茄子)、盐、食用油、蚝油、豆瓣酱、香葱(切末)、蒜(切末)、香油
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