别名:鸭、绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
禁忌人群:对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
自制卤鸭
用料:鸭子、生抽、老抽、冰糖、桂皮、茴香、花椒、姜、葱、啤酒
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仔姜鸭
用料:鸭子、嫩姜、朝天椒、老姜、花椒、泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖、花椒
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柠檬鸭
用料:鸭子、酸荞头、酸柠檬、酸姜、酸辣椒、姜、盐、糖、酱油、料酒、酸醋、香油、花生油、黄皮酱
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红烧鸭块
用料:鸭子、肉桂、生姜、香葱、八角、香味、草果、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖
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干锅啤酒鸭
用料:鸭子、啤酒、草果,香叶,花椒,八角,丁香、葱,姜,蒜,干辣椒、泡椒,豆瓣酱、料酒,生抽,老抽
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自制烤鸭
用料:鸭子、土豆、洋葱、各种调料
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啤酒鸭
用料:鸭子、啤酒、肉蔻、盐、八角、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、老抽、白糖
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甜皮鸭
用料:鸭子、生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖、麦芽糖、卤水
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板栗烧鸭
用料:鸭子、板栗肉、八角桂皮香料、红椒葱段蒜子、酱油料酒耗油
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用料:鸭子、柠檬、姜、盐
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用料:鸭子、酸柠檬、酸姜、酸乔头、老抽、白糖、盐、料酒、算辣椒
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五杯鸭
用料:鸭子、话梅、白醋、糖、老抽、米酒、清水、姜、大蒜
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烤鸭
用料:鸭子、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆
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大丰收醉酒鸭
用料:鸭子、土豆、红薯、山药、萝卜、红辣椒、香叶、花椒、大葱、大蒜、生姜、啤酒、冰糖、枸杞、生抽、陈醋
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用料:鸭子、啤酒、八角、辣椒王、生姜、蒜头、大蒜、盐、味精、油
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咸水鸭
用料:鸭子、盐、花椒、八角、葱姜蒜、料酒、味精
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北京烤鸭
用料:鸭子、橙子、饼、开水、白醋、料酒、蜂蜜、清水、白酒、葱、姜、蒜、酒瓶子、盐、生抽、老抽、甜面酱、黄瓜、白砂糖
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醉酒鸭
用料:鸭子、啤酒、老姜、料酒、茶油、盐
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