川菜的菜谱做法大全

超好吃的麻辣牛肉干

用料：牛腿肉、红麻辣汤料

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鲜椒水煮鱼

用料：鱼、豆芽、青尖椒、青红美人椒、姜蒜、生粉、料酒、盐鸡味精、鲜花椒

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家常鱼香肉丝

用料：里脊肉、胡萝卜、春笋、辣椒、木耳、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、醋、葱、姜、蒜

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回锅肉土豆片

用料：土豆、熟肉、油，盐，酱油、十三香，鸡精，、耗油，葱，

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担担面臊子

用料：大肉、芽菜

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泡菜回锅肉

用料：五花肉、泡菜、油、盐、味精

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燃面

用料：面条、宜宾芽菜、肉臊、盐、鸡精、花椒、猪油、花生碎、糖、醋、酱油、蒜

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水煮鱼丸

用料：鱼丸、饺子、油、盐，鸡精、葱花

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川北凉粉

用料：凉粉、老干妈、陈醋、一品鲜、葱蒜

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糟辣回锅肉

用料：五花肉、姜、蒜、蒜苗、豆瓣、糟辣椒、盐、味精、鸡精、糖、生抽、料酒

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素食麻婆豆腐

用料：豆腐、豆瓣酱、姜、蒜

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二面黄回锅肉

用料：豆腐、五花肉、郫县豆瓣酱、蒜苗、植物油

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糖醋排骨，非你莫属～

用料：排骨，精致的小排哦、砂糖或冰糖、葱姜、砂糖或冰糖、醋、花椒八角等香料、熟芝麻

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仔姜回锅肉

用料：五花肉、仔姜、青椒、蒜苗、白糖、油、盐、味精、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、大蒜

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彝家特色咸烧白

用料：五花肉、芽菜一代、彝族干酸菜、大葱、大蒜、姜、八角、花椒、红糖、酱油（老抽优先）、酱香白酒（茅台迎宾或郎酒）、豆鼓、小葱

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蒜香脆皮鸡爪

用料：鸡爪、油，老抽，、盐，花椒粉、味精，葱姜蒜

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私家啤酒鸭

用料：肥鸭一只、金龙鱼调和油、老姜、八角、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、蒜碎、朝天椒、葱、香菜

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回锅肉炒四季豆

用料：五花肉+四季豆、姜、蒜、老抽、红糖、盐、料酒

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