私家啤酒鸭的做法

• 1.将鸭崭切小块，与姜片清洗血沫，滤干水份，待用

• 2.热锅下油至六成热放姜片，盐，八角炒片刻至香

• 3.鸭下锅同时大火翻炒

• 4.炒至断生

• 5.控油

• 6.控油

• 7.控油

• 8.控油

• 9.控油

• 10.控干油前，下老抽，蚝油适量

• 11.下啤酒

• 12.控酒至干前

• 13.加水适量

• 14.大火至上气转中小火四十分钟

• 15.大火控汤

• 16.大火控汤

• 17.起锅前，下朝天椒碎控汤，片刻下蒜碎，葱，生抽即可。