湘菜的菜谱做法大全

蒸腊味萝卜糕

用料：白萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠、小干虾米、白胡辣粉、盐、鸡精、油、水

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腊味饭

用料：腊肉、腊肠、白米、生姜丝、青葱、香菜、芝麻油、食盐

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剁椒鱼头

用料：鲢鱼头、剁椒、玉米胚芽油、小葱、生姜、蒜头、料酒

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腊味彩疏炒饭

用料：白米饭、长豆角、干香菇、腊肠、葱、鸡蛋、花生油、盐、老干妈豆瓣酱、白酒

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爆炒香辣牛蛙

用料：牛蛙、油、盐、味精、料酒、姜、蒜、花椒、青椒、红椒、干红椒、生抽、圆葱头

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干锅茶树菇

用料：茶树菇、五花肉、酱油、鸡精、红辣椒、杭椒、糖、蒜、油、芝麻

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正宗剁椒鱼头

用料：鲢鱼、油、葱、姜、蒜、豆豉、剁椒酱、鸡精、香葱

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小炒湖南鸡

用料：湖南鸡、青椒、姜、大蒜、油、盐、生抽、鸡精、干辣椒

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土匪鸭

用料：鸭腿、小葱、姜、蒜、啤酒、干辣椒段、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、陈皮、白酒、生抽、红烧酱油、冰糖、盐、鸡精、葱花、干辣椒、郫县豆瓣

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湖南正宗扣肉

用料：五花肉、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐、油、鸡精、大蒜、姜、老干妈、辣椒酱、什香草

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自制湖南剁辣椒酱

用料：新鲜红辣椒、盐、高度白酒、白糖

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湘西外婆菜

用料：牛肉、芹菜、青红椒、杂粮包（窝头）、油、盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽

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湘西小炒肉

用料：五花肉、洋葱、杭椒、红辣椒、油盐、生抽老抽、料酒耗油、葱姜蒜、豆豉

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腊味煲仔饭

用料：腊肠、香米、腊肉、西兰花、生抽、老抽、耗油、香油

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湖南小炒肉

用料：五花肉、杭椒、油盐、葱姜蒜、料酒、耗油、老抽

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农家腊味

用料：农家腊肉、农家干竹笋、油、盐、料酒、生抽、鸡精、大蒜、姜、蒜苗、水

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板栗烧牛蛙

用料：牛蛙、板栗、葱、姜、大蒜、红小米椒、油、盐、老抽、鸡精、十三香、料酒

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湖南小炒肉

用料：猪肉（偏瘦）、油、辣青椒、盐、老抽、姜、蒜

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